それは、プロフェッショナルのための
“新しい表現メディア”
素材本来の味をそのまま変えることなく、軽やかなテクスチャーと香りの余韻を加えることで、
“感じ方だけ” を繊細にデザインする──
料理やデザートが“より深く、より美しく届く形へ”と整えられる。
それが Silky-Smooth（シルキースムース） の役割。
泡という形に宿るのは、技術ではなく “世界観”。
ふんわりと立ち上がる軽さは、料理人の意図を邪魔せず、静かに補強します。
これはまさに、プロフェッショナルのための新しい表現メディアです。
Silky-Smoothが 生み出す世界
1 ─ 味わいの核心は変えず、印象だけを静かに整えるデザイン
Silky-Smooth は、素材そのものの味を塗り替えません。
変えるのは “体験の質”。
口に入れた瞬間の軽さ・広がり・余韻の方向性を、
あなたの表現意図に合わせてデザインできます。
2 ─ 「軽やかさ」という、新しい表現領域
シルキースムースが付与できるのは、
ふわりとした軽さ／エアリーな口どけ／香りの柔らかな立ち上がり。
サクサク・とろり・しっとりなどの食感は、
他の食材（クッキー、アイス、ムースなど）と組み合わせることで初めて生まれる領域です。
Silky-Smooth はその “一角を担う構造パーツ” として存在します。
料理人の思考は、味だけではなく、温度・質感・流れ・物語までを扱います。
Silky-Smooth が加わることで、表現の幅は一段階広がります。
3 ─ 香りの印象をふんわりと補強する
香りを強く主張するためではなく、
本来のアロマを “ふわりと立ち上げる補助線” として機能します。
香りが抜けにくい、強く香る──といった誇張ではなく、
「口に入れた瞬間、香りがやさしく寄り添う」
その自然で上質な立ち上がりこそ、Silky-Smooth の美点です。
4 ─ 現場の負担を軽減し、クオリティを安定化
ilky-Smooth を導入した現場で感じられるメリットです。
- 仕込み時間が短縮される
- 専門技術がなくても再現性が高い
- 現場スタッフの負担が軽減される
- メニューの表現幅が大きく広がる
- 結果として費用対効果（Value for Cost）が高い
使い方次第で「投資対効果」は大きく飛躍することをお約束します。
〜 安全性と使用環境について 〜
Silky-Smooth の使用には、亜酸化窒素ボンベ（ガス）の契約・申請が必要 です。
※ 法規により「ガスボンベを店舗外へ持ち出さない」ことが義務付けられているため、キッチンカーなど“移動販売形態”では使用できません。現場での使用は、厨房内または施設内での運用を前提とします。
非常に高温の食材との組み合わせは保形性が崩れる場合があります。
Silky-Smoothのラインナップには、ゼラチンを含むフレーバーもあります。
温度の対比は美しい技法ですが、「熱に強いフォーム」であるという誤解は避けるべきと考えます。
※詳しくは個別にお問い合わせください。
Silky-Smooth が目指すもの
料理の世界を劇的に変える“革命”ではなく、
その料理人が既に持つ 美意識をそっと磨き上げる道具。
料理が本来持つ “物語性” と “体験の質” を
少しだけ、美しく、深く届けるためのメディアをお届けする――
それが Silky-Smooth が目指すものです。
あなたの表現に寄り添う、
もう一段上の体験を。
Silky-Smooth は派手でも強引でもありません。
静かで、やさしく、しかし確かに作品の印象を引き上げます。
── 感性に寄り添う「軽やかな一手」。
その一手が、作品を次のステージへ導きます。