レストランや飲食店経営で
こんなお悩みはありませんか？
レストラン・飲食店経営で
こんなお悩みは
ありませんか？
季節ごとに新しいデザートを考えるのに
手間がかかる。
デザートの考案は重要だが
時間をかける余裕がない。
経験の浅いスタッフでも提供できる
高品質なレシピがほしい。
「SNS映え」がよくわからないが
メニューを導入したい。
季節ごとに新しいデザートを
考えるのに手間がかかる。
デザートの考案は重要だが
時間をかける余裕がない。
経験の浅いスタッフでも提供できる
高品質なレシピがほしい。
「SNS映え」がよくわからないが
メニューを導入したい。
そんなお悩みをまとめて解決する
「Silky Smooth − シルキースムース」
そんなお悩みをまとめて解決する
「Silky Smooth − シルキースムース」
SNS映えする「おいしい泡デザート」の提供を可能に
シルキースムースを使用することで、フルーツやソースと組み合わせた「映える演出」が手軽に実現。
- 高級感と期待感：ふわふわとろとろのおいしい泡のデザートは味わいも見た目も演出します。
- 操作方法：レバー操作だけで高品質なフォームを生成するだけ。
- 活用例：スイーツイベントや月替わりメニューに活用して差別化に。
少人数運営でもメニュー提供がラクに
- 解凍後にボトルへ詰めてガスを充填するだけのシンプルな手順。
- 材料仕込みや仕入れの手間を削減、準備時間は数分に。
- メニュー考案の負担を大幅に軽減、業務効率化を実現。
豊富なフレーバーラインナップ（21種類以上）
- 季節感あるトッピングを組み合わせることで無限のメニュー展開が可能。
- 新味は随時追加予定！
| ラズベリー | 三ケ日みかん | 抹茶 |
| メロン | ミルクティー | マスカルポーネ |
| ロゼスパークリングワイン（cava） | ココナッツ | さくら |
| レアチーズ | オレンジ | いちご |
| プリン | 杏仁豆腐 | キャラメル |
| いちごババロア | スイートチョコ | チーズ |
| 練乳 | ミルクチョコ | ヨーグルト |
圧倒的なコストパフォーマンス
圧倒的な
コストパフォーマンス
シルキースムースは、店舗経営の視点にたち
「店舗のコスト効率」を大幅に改善することをお約束します。
シルキースムースは、店舗経営の視点にたち
「店舗のコスト効率」を大幅に改善することをお約束します。
人件費
削減
シルキースムース導入後は、パティシエの経験値が少ないスタッフでも作業が可能なため、作業負担を軽減できます。
フードロス
削減
必要な分だけ作成でき、使用前は冷凍保存が可能。従来のメニューで発生しがちな廃棄量を削減します。
高品質
低コスト
シルキースムースは1人前あたりが約¥128（20gとして）。高品質なのに低価格で、利益率を向上が期待できます。
人件費削減
シルキースムース導入後は、パティシエの経験値が少ないスタッフでも作業が可能なため、作業負担を軽減できます。
フードロス削減
必要な分だけ作成でき、使用前は冷凍保存が可能。従来のメニューで発生しがちな廃棄量を削減します。
高品質低コスト
シルキースムースは1人前あたりが約¥128（20gとして）。高品質なのに低価格で、利益率を向上が期待できます。
- 技術者（シェフ・パティシエ）の人件費
-
メニューを開発するためには「ただ作れるだけ」では不十分。
材料の確保や味わいやバランス、経済合理性など様々な点で経験や技術を要するため、それなりの経験値をもつスタッフを雇う必要があります。 - メニューの材料費とロス
-
美味しいデザートを提供するために新鮮な素材を準備する際、消費期限の問題で廃棄が発生してしまうことも否めません。
- デザートの盛り付け技術（時間）
-
お客様に感動を与える見た目もデザートの重要な要素。シェフやパティシエが考案したデザートの「見た目」を損なわないよう盛り付けるには、経験も技術も必要となり、料理人人材の教育、成長には時間的コストが欠かせません。
- 技術者（シェフ）の人件費を効果的に活用
-
例えばパティシエがいない場合など、シェフが季節のデザート考案などにも時間を割くことが求められますが、シルキースムース導入後は、プロのパティシエ考案のデザートアイデアを利用することで、シェフの人件費はデザートでなくメイン料理に向き合うことに時間が使えるようになります。
- 材料費とロスの低下
-
美味しいデザートのための新鮮な素材は一部にとどめ、味や味覚体験を左右する美味しさの中心を冷凍保管できるシルキースムースにすることで、消費期限の問題で廃棄になる可能性を低下させることができます。
- バイトスタッフでも盛り付け可能に
-
お客様に感動を与える見た目でも、盛り付け簡単。なぜならボトルのレバーを握るだけです。
盛り付け技術をレクチャする時間も、熟練する必要もないため、成長にかかる時間的コストをぐっと低減します。
コース用デザート・100名分の比較イメージ
伝統的なムースデザートの場合
人件費
▼シェフ
@600,000円 X 1名 = ¥600,000
※シェフ稼働時間にメニュー開発時間・レクチャ時間含む
▼コック作業時間
@2,000円 X 3時間 X 2名 = ¥12,000
原材料費
@30g X 100名分 = ¥3,300
(1g=1.1円 ／ 30g=1人前 として)
TOTAL ¥615,500
シルキースムースに置き換えた場合
人件費
▼バイトスタッフ作業時間
@1,500円 X 3時間 X 2名 = ¥9,000
原材料費
1パック(600g入) ¥4,200 (1g=7円)
@20g = ¥140 (20g=1人前)
¥140 X 100名 = ¥14,000
TOTAL ¥23,000
コース用デザートを100名分用意する場合との比較
伝統的なムースデザートの場合
人件費
▼シェフ
@600,000円 X 1名 = ¥600,000
※シェフ稼働時間にメニュー開発時間・レクチャ時間含む
▼コック作業時間
@2,000円 X 3時間 X 2名 = ¥12,000
原材料費
@30g X 100名分 = ¥3,300
(1g=1.1円 ／ 30g=1人前 として)
TOTAL ¥615,500
シルキースムースに置き換えた場合
人件費
▼バイトスタッフ作業時間
@1,500円 X 3時間 X 2名 = ¥9,000
原材料費
1パック(600g入) ¥4,200 (1g=7円)
@20g = ¥140 (20g=1人前)
¥140 X 100名 = ¥14,000
TOTAL ¥23,000
デザート仕込みに必要なパティシエの実務経験は一般的に3年以上。
また、100名規模のコース料理のを提供するシーンにおける「新デザート考案」となると、10年前後の経験は必要であると考えられます。
シルキースムースは、この必要な経験期間に対して発生する「コスト（人件費・経験値）」を大幅に削減します。
シルキースムース
簡単スタートガイド
シルキースムース
簡単スタートガイド
必要なアイテム一覧
- シルキースムース本体（お好みのフレーバー）
- エスプーマボトル（ボトル容量1180㏄・最大使用量780㏄のLサイズがおすすめ）※
- ガスボンベ（亜酸化窒素/N₂O）※
- ボトル用連結器具 ※
※ 当サービスをご利用になる際には、エスプーマボトルの購入と、ガス配送の契約（別途）が必要です。
※ 既にお持ちの方はスグに開始できます。お持ちでない方はこちらからご相談ください。
必要なアイテム一覧
- シルキースムース本体（お好みのフレーバー）
- エスプーマボトル（ボトル容量1180㏄・最大使用量780㏄のLサイズがおすすめ）※
- ガスボンベ（亜酸化窒素/N₂O）※
- ボトル用連結器具 ※
※ 当サービスをご利用になる際には、エスプーマボトルの購入と、ガス配送の契約（別途）が必要です。
※ 既にお持ちの方はスグに開始できます。お持ちでない方はこちらからご相談ください。
エスプーマで感動「泡デザート体験」を提供！
4ステップで簡単スタート
- 解凍済みのシルキースムースをボトルに注ぎ、フタをしっかり閉めます。
- 連結器具を使ってガスボンベを接続し、ボトルにガスを充填します。
- ポイント：しっかり振ってシルキースムースとガスを混ぜ合わせると、滑らかな泡に仕上がります。
- 提供時にボトルのレバーを押して泡を出します。
- コツ：フォームの量や形を調整し、見た目のバランスを意識することでSNS映え効果UP！
- シルキースムース利用者へ提供するアイデア動画（スタンダード以上のプランで利用可能。2025年春以降順次提供予定）を参考に、オリジナルにアレンジ。サーブのアイデアやアドバイスも自店で活用。
- 使用後はボトルの噴出口を洗い、清潔な状態で冷蔵庫に保管してください。
- 内容がなくなるまで使用しきってからあたらしいパックを充填してください。
エスプーマで感動「泡デザート体験」を提供！
4ステップで簡単スタート
- 解凍済みのシルキースムースをボトルに注ぎ、フタをしっかり閉めます。
- 連結器具を使ってガスボンベを接続し、ボトルにガスを充填します。
- ポイント：しっかり振ってシルキースムースとガスを混ぜ合わせると、滑らかな泡に仕上がります。
- 提供時にボトルのレバーを押して泡を出します。
- コツ：フォームの量や形を調整し、見た目のバランスを意識することでSNS映え効果UP！
- シルキースムース利用者へ提供するレシピ（スタンダード以上のプランで利用可能）を参考に、アレンジ。サーブのアイデアやアドバイスもレシピにおまかせ。
- 使用後はボトルの噴出口を洗い、清潔な状態で冷蔵庫に保管してください。
- 内容がなくなるまで使用しきってからあたらしいパックを充填してください。
メニュー提案例
春：さくらフォーム ✕ ベリーソース ✕ クレームダンジュ
夏：ココナッツフォーム ✕ ライチゼリー ✕ パイナップルシャーベット
秋：キャラメルフォーム ✕ マロンモンブラン ✕ キールゼリー
冬：チョコレートフォーム ✕ パルフェグラス ✕ 赤ワインベリーソース
春：さくらフォーム ✕ ベリーソース ✕ クレームダンジュ
夏：ココナッツフォーム ✕ ライチゼリー ✕ パイナップルシャーベット
秋：キャラメルフォーム ✕ マロンモンブラン ✕ キールゼリー
冬：チョコレートフォーム ✕ パルフェグラス ✕ 赤ワインベリーソース
など、アレンジ例はstandard以上のプランに加入で閲覧可能。メニューは続々と追加予定です。
季節ごとのレシピ例を参考にそのまま店頭でご利用が可能です。
導入店舗の声
A店舗オーナー仕込みの時間が3分の1に短縮され、スタッフの負担が減りました。
B店舗シェフお客様のリアクションが良く、SNSで多くシェアされるようになりました。
C店舗店長新しいスイーツを出すたびに話題になり、リピーターが増えました。
D店舗パティシエ経験の浅いスタッフでも高品質なデザートを提供できるようになり、オペレーションがスムーズになりました。
E店舗マネージャー食材ロスが減り、利益率が向上しました。忙しい時間帯のメニュー提供もスムーズです。
導入店舗の声
A店舗オーナー仕込みの時間が3分の1に短縮され、スタッフの負担が減りました。
B店舗シェフお客様のリアクションが良く、SNSで多くシェアされるようになりました。
C店舗店長新しいスイーツを出すたびに話題になり、リピーターが増えました。
D店舗パティシエ経験の浅いスタッフでも高品質なデザートを提供できるようになり、オペレーションがスムーズになりました。
E店舗マネージャー食材ロスが減り、利益率が向上しました。忙しい時間帯のメニュー提供もスムーズです。
よくある質問
よくある質問
料金プラン
料金プラン
「Silky Smooth」はお店のデザートを安定的に運営するためのサービスです。
基本プランは【月額制】となっております。
各プランはお店の状況や目的に合わせてお選びください。
「Silky Smooth」はお店のデザートを安定的に運営するためのサービスです。
基本プランは【月額制】となっております。
各プランはお店の状況や目的に合わせてお選びください。
Miniプラン
¥4,200／月（税込）
毎月シルキースムースを
【1パック】お届けするお試しプラン
- 初めての導入やエスプーマボトルをすでにお持ちの方におすすめです。
- 単月での解約が可能で、気軽にお試しいただけます。
Standardプラン
¥19,000／月（税込）
毎月シルキースムースを
【5パック】お届けするプラン
- デザートメニューを開発、メニューの考案の手間を削減したいレストランや飲食店などにおすすめです。
- 季節ごとのスイーツ動画閲覧サービス付きで新しいアイデアをすぐに取り入れられます。（2025年春以降、順次サービス開始予定
- 中規模～多店舗展開を目指す店舗に最適です。
Proプラン
¥33,000／月（税込）
シルキースムース【10パック】で、高需要店舗、またはホテルのレストランなどのデザート運営コストを下げる充実プラン
- 需要に応じて必要となる【追加パック】の単価が最も安く設定されています。
- 【配送費が無料】になるプランです。
- 続々と追加される季節スイーツ動画も閲覧可能トレンドに合わせたメニューも簡単に導入
プラン比較表
miniプラン
Standardプラン
Proプラン
月額料金（税込）
¥4,200
¥19,000
¥33,000
基本パック数
1パック
5パック
10パック
追加1パックあたりの価格
¥4,500
¥4,000
¥3,500
おすすめ店舗規模
小規模店舗向け
中規模～多店舗展開
高需要の店舗、ホテルのレストランなど
スイーツ動画閲覧
なし
あり
あり
申し込み期間
2ヶ月〜
6ヶ月〜
12ヶ月〜
配送費
一律800円
一律800円
無料
miniプラン
Standardプラン
Proプラン
月額料金（税込）
¥4,200
¥19,000
¥33,000
基本パック数
1パック
5パック
10パック
追加1パックあたりの価格
¥4,500
¥4,000
¥3,500
おすすめ店舗規模
小規模店舗向け
中規模～多店舗展開
高需要の店舗、ホテルのレストランなど
スイーツ動画閲覧
なし
あり
あり
申し込み期間
2ヶ月〜
6ヶ月〜
12ヶ月〜
配送費
¥800（全国一律）
¥800（全国一律）
無料
導入の流れ
導入の流れ
シルキースムースの利用開始に際し、「ガス契約の有無」によって開始までのスケジュールが異なります。
【ボトルを既に持っている・ガス契約済み：店舗の場合】
１：プランへの申し込み（miniプラン、standardプラン、proプランから選択）
２：申し込み後メールにて届く「フレーバー選択フォーム」より、定期配送のフレーバーを選択
※フレーバーは、締め日までのオーダーで毎月選択・変更が可能です。
※締め日までに変更依頼がない場合は、前月と同じフレーバーを配送します。
３：毎月1日にヤマトクール便にて発送します。
＜毎月のスケジュール＞
毎月１日・・・・発送
前月10日・・・・利用停止の申し出＆プラン変更締め日（アップグレードのみ）
前月15日・・・・フレーバーのオーダー締め日
プランを選択してカートにいれ「購入」ください
※プランへのお申し込みは１点限りとなります。
※加入プラン毎に、追加で購入できるパック単価が異なります。
プランを選択してカートにいれ「購入」ください
※プランへのお申し込みは１点限りとなります。
※加入プラン毎に、追加で購入できるパック単価が異なります。
【ボトル購入・ガス契約も合わせて導入：店舗の場合】
シルキースムースのサービス利用には、 エスプーマボトルの購入・亜酸化窒素ガス契約の手続きが必要です。
エスプーマボトルの購入、ガスの契約に関するあっせんのサポートが必要な方は、
下記お問い合わせフォームよりご相談ください。
お客様の状況に合わせて適切なご案内を差し上げます。
＜亜酸化窒素ガス・お取り扱いの注意＞
亜酸化窒素ガス（N2O）はその性質上、亜酸化窒素（N2O）は、医薬品医療機器等法や食品衛生法などの法律で規制されており、店舗の登録のほか利用状況や条件・想定次第によってはガス販売会社からの納品ができないケースなどがあります。
【例】
・移動販売（キッチンカー）にはガスボンベを設置できません。
・ガスボンベ設置の条件として『移動しない店舗』や『屋内の店舗』が必要で、設置場所の登録が必要です。
・ガスボンベの配送は、ガス配送の認可を得た業者による納品となります。
・納品時には使用済みのガスボンベの回収を行います。
※ガスの配送は、離島や配送拠点からの距離により一部対応できない地域がございます。
シルキースムースのサービス利用には、 エスプーマボトルの購入・亜酸化窒素ガス契約の手続きが必要です。
エスプーマボトルの購入、ガスの契約に関するあっせんのサポートが必要な方は、
下記お問い合わせフォームよりご相談ください。
お客様の状況に合わせて適切なご案内を差し上げます。
＜亜酸化窒素ガス・お取り扱いの注意＞
亜酸化窒素ガス（N2O）はその性質上、亜酸化窒素（N2O）は、医薬品医療機器等法や食品衛生法などの法律で規制されており、店舗の登録のほか利用状況や条件・想定次第によってはガス販売会社からの納品ができないケースなどがあります。
【例】
・移動販売（キッチンカー）にはガスボンベを設置できません。
・ガスボンベ設置の条件として『移動しない店舗』や『屋内の店舗』が必要で、設置場所の登録が必要です。
・ガスボンベの配送は、ガス配送の認可を得た業者による納品となります。
・納品時には使用済みのガスボンベの回収を行います。
※ガスの配送は、離島や配送拠点からの距離により一部対応できない地域がございます。
今スグ、お申し込みください
「シルキースムース」は、手間なく高品質なデザートを提供し、
来店客を魅了することに加え、経営的なコスト削減のための具体的な一手です。
状況の改善方法についてお悩みの方は
今すぐお申し込みください
※ サービス開始直後は多数のお申し込みが予測されます。
※ 製造体制は随時拡大してゆきますが、提供可能数に達し次第、お申し込みを一時的に停止する可能性もあるため、
導入に際してはお早めにお申し込みください。
今すぐお申し込みください
「シルキースムース」は、
手間なく高品質なデザートを提供し、
来店客を魅了することに加え、経営的なコスト削減のための具体的な一手です。
状況の改善方法についてお悩みの方は
今すぐお申し込みください。
※サービス開始直後は多数のお申し込みが予測されます。製造体制は随時拡大してゆきますが、提供可能数に達し次第、お申し込みを一時的に停止する可能性もあるため、導入に際してはお早めにお申し込みください。